和菓子を知る
和菓子とは、日本の伝統的な菓子の総称です。年中行事や季節、人生の節目に由来するなど、日本人の生活文化に根づいた身近なものです。また、美しい姿かたち、優雅な菓銘(菓子の名前)の響き、味わいや香りなど五感で楽しむことから、「和菓子は五感の総合芸術」ともいわれます。
和菓子暦
とらやの季節の和菓子を日本の行事とともにご紹介します。
六月（水無月）の行事
和菓子の日かつて、6月16日には、菓子を食べ厄除けと招福を願う嘉祥（かじょう）（嘉定）という行事がありました。江戸時代には宮中や幕府でも重要な儀式となり、特に幕府では、江戸城の大広間に2万個を超える菓子を並べ、将軍が大名・旗本へ下賜（かし）しました。嘉祥は明治時代になって廃れましたが、全国和菓子協会は、昭和54年（1979）に「和菓子の日」として現代によみがえらせました。6月16日には、厄除けと招福を願い、ぜひ和菓子をお召しあがりください。
六月（水無月）の和菓子
嘉祥饅頭3個入縁起の良い意匠の饅頭を3個詰め合わせました。
薯蕷饅頭 [黄色] ：つくね芋を使った生地で御膳餡を包み、嘉定通宝の意匠を配しました。
新饅 [紅色] ：小麦粉生地で小倉餡を包み、小槌の焼き印を押しました。
利休饅 [茶色] ：白下糖入※の小麦粉生地で御膳餡を包み、「全国和菓子協会」マークの焼き印を押しました。※竹糖（砂糖黍の一種）の搾り汁をアクを取りながら煮詰め、冷却したもの。
虎屋文庫の読みもの
菓子資料室 虎屋文庫は和菓子文化の伝承と創造の一翼を担うことを目的として設立された、和菓子の資料室です。
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