株式会社虎屋

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涼を贈る　水羊羹

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パリ店 45周年記念

とらやパリ店 45周年

お客様への感謝を込めて「Voyage —素材との出会い—」をテーマに、
フランスのエッセンスが感じられる素材を使った、特別な菓子をご用意いたします。

涼を贈る　水羊羹

涼を贈る　水羊羹

みずみずしさがありながら、濃厚な餡の風味をお楽しみいただける夏の人気商品です。

お知らせ

最新のお知らせ

＜パリ店45周年＞西洋すもも「ミラベル」を使った限定商品（2025年）

2025.06.13

＜2025年7月15日限定＞『あんペースト［パッションフルーツ］』販売

2025.07.02

<涼を贈る>サマーギフトにおすすめの菓子（2025年）

2025.06.24

【とらや東京ミッドタウン店ギャラリー】特別展「夏休み！寒天博士になろう」

2025.06.20

【TORAYA GINZA】期間限定「パッションフルーツ氷」「白いちご氷」販売（2025年）

2025.06.13

店舗・菓寮、和菓子のご紹介

店舗・菓寮のご紹介

お客様や地域の特性に
合わせた店づくり

虎屋は全国で80軒以上の店舗を構えており、
さまざまなお客様にとって、
居心地のよい店になるよう努めています。

東京都赤坂の直営店を始め、
全国の商業施設や空港でご利用いただけます。

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和菓子のご紹介

おいしい和菓子を
喜んで召し上がって頂く

虎屋は室町時代後期に京都で創業し、
五世紀にわたり和菓子屋を営んできました。

「おいしい和菓子を喜んで召し上がって頂く」という経営理念のもと、
大地、生産者、お客様、そして、私たちをひとつながりに考え、
未来に向けた取り組みを続けています。

とらやについて

菓子資料室虎屋文庫

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toraya.confectionery

職人の手しごと・道明寺製『観世水』
Wagashi Artisan’s Craftsmanship

室町幕府の三代将軍足利義満が
能楽の観世大夫(観世流の家元)に
与えた屋敷には、名水の誉れ高い井戸があり、
観世井(かんぜい)と呼ばれました。

その井戸にできる渦巻水を意匠化した
「観世水(かんぜみず)」は、
紋様として広く使われています。

菓子の『観世水(かんぜすい)』は、
水で柔らかくした道明寺粉を
混ぜ込んで生地をつくり、
瀬戸型とよばれる
陶器でできた型に流し込みます。

中に入れるのは、
平らに伸して型抜きした御膳餡。
生地から透けて見える餡が、
意匠に奥行きを与えます。

初出年：干菓子として天保8年(1837)

＜関東の生菓子取扱店のみ＞
道明寺製『観世水』御膳餡入
販売期間：7/15(火)まで

▼詳細はプロフィールのリンクから
@toraya.confectionery

『Kanzesui』is a summer confection with a swirling water design. To make this sweet, sugar is added to the dissolved Kanten (agar-agar) before being mixed with Domyoji flour made from glutinous rice. The mixture is then set in ceramic molds called Seto-gata.
Through its translucent appearance and aquatic motif, one can almost hear clear water flowing in a stream or pond.
『Kanzesui』is available at selected stores from July 1 to 15.

First appearance of the name in Toraya’s records: first half of the 19th century

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星々がきらめく
夏の夜空に思いを馳せて。

『天の川』は、
斜めに配した白の煉羊羹を天の川に、
白いごまを星に見立てた生菓子。

天の川の両岸にみえる
牽牛星と織女星が年に一度出会うという
七夕にちなみおつくりしています。

〈関東・近畿地方の生菓子販売店のみ〉
季節の生菓子
琥珀製『天の川』
販売期間：7/7(月)まで

▼詳細はプロフィールのリンクから
@toraya.confectionery

『Amanogawa』
July 7 is celebrated in Japan as Tanabata: the only day of the year when the two star-crossed lovers from the well-known East Asian myth of the weaver and the cow herder are allowed to meet.
『Amanogawa』depicts the Milky Way which separates the two lovers. Sesame seeds sprinkled throughout the sweet are the stars illuminating the night sky.
It is available from July 1 until July 7 at stores carrying fresh confectionery (excluding Gotemba store).

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みずみずしく、濃厚。
とらやの「水羊羹」。

餡のおいしさがぎゅっと詰まった
夏の人気の菓子です。

小豆、寒天、砂糖。
素材はシンプルですが、
それぞれの良さを最大限に引き出し、
これまで培ってきた技術をもって、
職人が味わい深い一品に仕上げています。

大切な方への夏の贈りものにも。

＜夏季限定＞
「水羊羹」
販売期間：8月下旬頃まで

• 御膳
すっきりとした甘みのこし餡の水羊羹。
• 小倉
豆の食感を大切におつくりしています。
• 抹茶
豊かな抹茶の風味と自然な色合いが特徴です。
• 黒砂糖
沖縄・西表島産黒砂糖を使用しています。

▼詳細はプロフィールのリンクから
@toraya.confectionery

The summer heat is approaching fast! On such humid days, how about cooling down with some refreshing Mizu Yokan?
Mizu yokan can be translated literally as “water yokan”. As the name suggests, it is a softer, more watery type of yokan, making it the perfect cooling treat on hot summer days.

4 varieties of Toraya’s Mizu Yokan are available until late August.
Flavors: Smooth azuki bean paste, Whole azuki bean paste, Brown sugar, Matcha

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エメラルドグリーンの海、
きらめく太陽、波の音。

『夏の浜辺』は、いつまでも心に残る
浜辺の情景をうつした羊羹です。

白煉羊羹で表した浜辺には、
貝殻に見立てた小豆を散らしています。
琥珀羹は眼前に広がる海を、
白道明寺羹は寄せては返す波を思わせます。

美しい風景とともに、
楽しくも儚い夏の記憶を
思い起こさせるような意匠です。

季節の羊羹『夏の浜辺』(中形・竹皮包)
販売期間：7月下旬頃まで
※なくなり次第終了

▼詳細はプロフィールのリンクから
@toraya.confectionery

『Natsu no Hamabe』(Summer by the Sea)
Just like the glittering sea in the summer sun, Toraya’s new seasonal yokan『Natsu no Hamabe』transports you off on an unforgettable journey.
Whole azuki beans are scattered through the bottom layer to resemble seashells on a sandy beach. The top Kohaku-kan layer is the clear emerald ocean, while the middle Domyoji-kan layer reminds one of the white waves breaking over a peaceful shore.
『Natsu no Hamabe』is available until late July ※or while stocks last.

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