20号 特集「羊羹」
販売終了：国立国会図書館や、各都道府県立図書館等で閲覧いただけます
発行年：平成25年3月
価格：900円（税込）／送料別
判型：Ｂ5
頁数：112頁
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目次
【巻頭言】
全国菓子大博覧会の歴史と展望（竹内泰彦）
【特集『羊羹』】
特集にあたって（虎屋文庫）
九州における羊羹の歴史と現状（村岡安廣）
寒天について一考察（大久保 洋子）
羊肝餅と羊羹―日中食物交流史の一コマ（青木直己）
コラム
羊羹年表
史料に見る煉羊羹・蒸羊羹の呼称について
羊羹のかたち
【史料翻刻】
虎屋黒川家文書 元禄七年諸方御用之留③（虎屋文庫）
船橋屋餅菓子手製集草稿（虎屋文庫）
博物館などにおける和菓子関連の催し
新刊紹介
虎屋文化活動紹介
受贈雑誌・図書一覧
彙報―虎屋文庫通信―
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