19号 特集「菓子史料コレクションから見えるもの」

発行年：平成24年3月
価格：1,000円（税込）／送料別
判型：Ｂ5
頁数：156頁

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目次

【巻頭言】
消え行く文化遺産を後世に（井上重義）

【特集『菓子史料コレクションから見えるもの』】
特集にあたって（虎屋文庫）
江戸時代の菓子製法書の版刷について（吉田隆一）
史料解題
史料翻刻
菓子絵図帳・塩瀬山城／干蒸菓子扣／御菓子之法／御用日記／菓子製法帖／料理秘事
記(抄)／甘味集／菓子絵図帳・横田／亀良則古代菓子模造図／御誕生様御式向并絵図

【和菓子研究】
菓子袋・菓子箱と商標（浅野秀剛）

【和菓子・食文化関連資料館紹介】
金沢菓子木型美術館

【史料翻刻】
虎屋黒川家文書 元禄七年諸方御用之留②（虎屋文庫）

博物館などにおける和菓子関連の催し
新刊紹介
虎屋文化活動紹介
受贈雑誌・図書一覧
彙報―虎屋文庫通信―