4号 特集「地域文化としての和菓子」
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発行年：平成9年3月
価格：900円（税込）／送料別
判型：Ｂ5
頁数：132頁
目次
【巻頭言】
「葛」にみる和菓子原材料の現在と未来（田口和博）
【和菓子エッセイ】
時代と菓子（鈴木宗康）
【特集『地域文化としての和菓子』】
特集にあたって（虎屋文庫）
江戸時代の九州の菓子（江後迪子）
名古屋の菓子事情（遠山佳治）
江戸近郊農村の菓子屋（太田和子）
鶴見名物米饅頭とその今日について（田口ひろじ）
祈りの形―子貝と松ぼっくり―（廣瀬信子）
肥前菓子紀行（青木直己）
【和菓子研究】
禁裏御用菓子屋の変遷と経営動向（一）（青木直己）
【史料翻刻】
数奇の友『本編之三』（編著：阿部愿（源次郎） 校訂：虎屋文庫）
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彙報―虎屋文庫通信―
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