機関誌『和菓子』
和菓子関連の研究論文や史料翻刻を中心とした学術雑誌です｡（年1回発行）
※各号によって販売価格が異なりますのでご注意ください。
※機関誌『和菓子』は、各都道府県立図書館等に寄贈しています。
バックナンバーを見る
- 27号 特集「近世菓子見本帳」
- 26号 特集「和菓子作りとその周辺」
-
25号 特集「藩と菓子」
販売終了 - 24号 特集「近代と菓子」
- 23号 特集 「あめ」
- 22号 特集「地域資料に見る菓子」
- 21号 特集「贈答と菓子」
- 20号 特集「羊羹」 在庫僅か
- 19号 特集「菓子史料コレクションから見えるもの」
-
18号 特集「甘味料をめぐって」
販売終了 - 17号 特集「江戸と菓子」
- 16号 特集「武家社会と菓子」
- 15号 特集「菓子道具」
-
14号 特集「鎖国時代の異国人への饗応菓子」
販売終了 -
13号 特集「笑いの世界と和菓子」
販売終了 - 12号 特集「唐菓子」
- 11号 特集「菓子とまじない､占い」
- 10号 特集「民俗と菓子」
- 9号 特集「九州」
- 8号 特集「外来食文化と和菓子」
- 7号 特集「歴史資料と和菓子」
-
6号 特集「茶の湯と和菓子」
販売終了 - 5号 特集「和菓子原材料の現在」
-
4号 特集「地域文化としての和菓子」
販売終了 -
3号 特集「和菓子の意匠」
販売終了 -
2号 特集「贈答文化」
販売終了 -
創刊号 特集「行事と和菓子」
販売終了
2012.03
19号 特集「菓子史料コレクションから見えるもの」
発行年：平成24年3月
価格：1,000円（税込）／送料別
判型：Ｂ5
頁数：156頁
※販売についてはこちらをご覧ください。
目次
【巻頭言】
消え行く文化遺産を後世に（井上重義）
【特集『菓子史料コレクションから見えるもの』】
特集にあたって（虎屋文庫）
江戸時代の菓子製法書の版刷について（吉田隆一）
史料解題
史料翻刻
菓子絵図帳・塩瀬山城／干蒸菓子扣／御菓子之法／御用日記／菓子製法帖／料理秘事
記(抄)／甘味集／菓子絵図帳・横田／亀良則古代菓子模造図／御誕生様御式向并絵図
【和菓子研究】
菓子袋・菓子箱と商標（浅野秀剛）
【和菓子・食文化関連資料館紹介】
金沢菓子木型美術館
【史料翻刻】
虎屋黒川家文書 元禄七年諸方御用之留②（虎屋文庫）
博物館などにおける和菓子関連の催し
新刊紹介
虎屋文化活動紹介
受贈雑誌・図書一覧
彙報―虎屋文庫通信―
