ロレーヌの宝石・ミラベル
「ミラベル」は西洋すももの一種で、やさしい甘みと爽やかな香りが特徴。まるで宝石のような黄金色をした、小ぶりな果物です。
晩夏から初秋の、旬の味わい
8月の終わり。風に涼しさが混じるころ、フランスのマルシェにミラベルが並び始めます。特に収穫量の多いロレーヌ地方では、ミラベルの収穫を祝う「ミラベル祭り」が開催されるほど現地の人々に愛されており、採れたてを味わうことはもちろん、タルトやコンフィチュールなどにして楽しまれます。
ミラベルと餡の出会い
ミラベルの豊かな風味を生かした琥珀羹を、白餡でおつくりした羊羹にあわせた『ミラベルのめぐみ』。そして、白餡にミラベルのピューレを合わせて煉りあげた、オードヴィが華やかに香る『あんペースト ミラベル』。口いっぱいに広がる、熟したミラベルの味わいと餡の相性の良さをお楽しみください。
※ オードヴィとは、果実の香りを閉じ込めた、フランス発祥の蒸留酒です。
暑い日の楽しみ方
暑い日にはちょっと特別な楽しみ方を。『ミラベルのめぐみ』は、冷やしてお召しあがりいただくのもおすすめです。『あんペースト ミラベル』はバニラアイスクリームと好相性。炭酸水とあわせてフロート風にするのはいかがでしょうか。
