和菓子暦
一月（睦月）の行事
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正月
一年の始まりとなる正月には、家族の健康と幸せを祈り、鏡餅をお供えし、雑煮を食べます。宮中で用意されるのが菱葩(ひしはなびら）。円くのした餅に、小豆色の菱餅を重ね、甘く煮た牛蒡と白味噌をのせて二つに折った行事食です。餅や大根、押し鮎など固いものを食べて長寿を願う、「歯固（はがため）」という行事に由来するともいわれます。花びら餅は、これを基に考案されたお菓子です。
一月（睦月）の和菓子
花びら餅
宮中の行事食「菱葩（ひしはなびら）」を原形とするお菓子です。円（まる）くのした餅に小豆の渋で染めた菱餅を重ね、蜜炊きした牛蒡（ごぼう）と味噌餡をはさんでいます。
※関東地方・御殿場では餅製、近畿地方では求肥製でおつくりいたします。
販売時期／12月下旬～1月上旬
干支羊羹『孟春の虎』
「孟春」とは、「春の初め」を意味する言葉です。『孟春の虎』は、春の訪れに心躍らせ、風を切って走る虎の横姿を表しました。
販売時期／11月下旬～1月中旬
求肥製『陽光の虎』
白餡を包んだ黒砂糖入の求肥に黄のカルメラをまぶし、虎斑（とらふ）模様を表したお菓子です。カルメラと求肥が煌めくように見えるさまを、太陽の光を浴びながら気高くたたずむ虎に見立て、『陽光の虎』と名づけました。
販売時期／12月16日～1月15日
※取扱商品と販売期間は店舗によって異なります。
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