• とらやトップ
• とらやを巡る小さなお話
• 和菓子暦
• 正月

和菓子暦

トップへ戻る

一月（睦月）の行事

• 正月

  一年の始まりとなる正月には、家族の健康と幸せを祈り、鏡餅をお供えし、雑煮を食べます。宮中で用意されるのが菱葩(ひしはなびら）。円くのした餅に、小豆色の菱餅を重ね、甘く煮た牛蒡と白味噌をのせて二つに折った行事食です。餅や大根、押し鮎など固いものを食べて長寿を願う、「歯固（はがため）」という行事に由来するともいわれます。花びら餅は、これを基に考案されたお菓子です。

一月（睦月）の和菓子

花びら餅

宮中の行事食「菱葩（ひしはなびら）」を原形とするお菓子です。円（まる）くのした餅に小豆の渋で染めた菱餅を重ね、蜜炊きした牛蒡（ごぼう）と味噌餡をはさんでいます。
※関東地方・御殿場では餅製、近畿地方では求肥製でおつくりいたします。

販売時期／12月下旬～1月上旬

干支羊羹『春陽の子』

黄煉羊羹でやわらかな春の陽射しを、黒煉羊羹で春の訪れに胸を躍らせるねずみの姿を表しました。

販売時期／11月下旬～1月下旬

桃山製『ふくらねずみ』

ふっくらとした丸い体のねずみを桃山製でかたどりました。春の訪れを心待ちに、冬の野を見回している様子を表しています。

販売時期／12月16日～1月15日

道明寺製『豊穣の使い』

ねずみは、豊穣の神である「大黒天」の使いといわれています。米俵を表した黄金色の道明寺饅頭にねずみの焼き印を押し、新しい年の五穀豊穣を願ったお菓子です。

販売時期／12月16日～1月15日

※取扱商品と販売期間は店舗によって異なります。