機関誌『和菓子』
和菓子関連の研究論文や史料翻刻を中心とした学術雑誌です｡（年1回発行）
※各号によって販売価格が異なりますのでご注意ください。
※機関誌『和菓子』は、各都道府県立図書館等に寄贈しています。
バックナンバーを見る
- 28号 特集「健康と菓子」
- 27号 特集「近世菓子見本帳」
- 26号 特集「和菓子作りとその周辺」
-
25号 特集「藩と菓子」
販売終了 - 24号 特集「近代と菓子」
- 23号 特集 「あめ」
- 22号 特集「地域資料に見る菓子」
- 21号 特集「贈答と菓子」
-
20号 特集「羊羹」
販売終了 - 19号 特集「菓子史料コレクションから見えるもの」
-
18号 特集「甘味料をめぐって」
販売終了 - 17号 特集「江戸と菓子」
- 16号 特集「武家社会と菓子」
- 15号 特集「菓子道具」
-
14号 特集「鎖国時代の異国人への饗応菓子」
販売終了 -
13号 特集「笑いの世界と和菓子」
販売終了 - 12号 特集「唐菓子」
- 11号 特集「菓子とまじない､占い」
- 10号 特集「民俗と菓子」
- 9号 特集「九州」
- 8号 特集「外来食文化と和菓子」
- 7号 特集「歴史資料と和菓子」
-
6号 特集「茶の湯と和菓子」
販売終了 - 5号 特集「和菓子原材料の現在」
-
4号 特集「地域文化としての和菓子」
販売終了 -
3号 特集「和菓子の意匠」
販売終了 -
2号 特集「贈答文化」
販売終了 -
創刊号 特集「行事と和菓子」
販売終了
2001.04
8号 特集「外来食文化と和菓子」
発行年：平成13年4月
価格：900円（税込）／送料別
判型：Ｂ5
頁数：145頁
※販売についてはこちらをご覧ください。
目次
【巻頭言】
一点と一棹の記憶（堂本正樹）
【和菓子エッセイ】
明治と平成 その世紀末に於ける対比（岡 常吉）
【特集『外来食文化と和菓子』】
特集にあたって（虎屋文庫）
中国の點心と饅頭（中村 喬）
朝鮮半島の菓子、その特徴（鄭 大聲）
飛ぶカステラ鍋―カステラとカステラ鍋の文化史ノート―（明坂英二）
明治期における外来食文化と和菓子（小菅桂子）
【和菓子研究】
近世後期、城下町金沢の菓子屋と菓子について（深井甚三）
江戸の菓子屋―地理的分布を中心として―（中村尚美）
「りん」と「みどり」（今村規子）
【和菓子・食文化関連資料館紹介】
餅の館
【史料翻刻】
搏桑果（著：本多忠憲 翻刻：虎屋文庫）
新刊紹介
博物館などにおける和菓子関連の催し
受贈図書一覧
彙報―虎屋文庫通信―
数奇の友索引
