『羊羹』は開封後、どの位日保ちしますか？

「羊羹」は、開封し空気に触れると、一週間以内で、砂糖が再結晶したり、空気中の浮遊菌によりカビが発生することもあります。開け口を密封し、常温保存のうえ、お早めにお召しあがりください。
羊羹とは『夜の梅』・『おもかげ』・『新緑』・『空の旅』・『阿波の風』・『はちみつ』・『紅茶』・『黒豆黄粉』・『白味噌』に限ります。

「未開封の羊羹」は、賞味期限を過ぎてからでも食べられますか？

「羊羹」は開封しなければ、賞味期限後1年は お召しあがりいただけます。
羊羹とは『夜の梅』・『おもかげ』・『新緑』・『空の旅』・『阿波の風』・『はちみつ』・『紅茶』・『黒豆黄粉』・『白味噌』に限ります。

「羊羹」はなぜ長く日保ちするのですか？

「羊羹」は砂糖の含有量が非常に多く、羊羹重量のうちの60％位を占めます。塩漬で梅干が日保ちするように、羊羹は砂糖で日保ちがします。羊羹は水分が少ないため、細菌は繁殖できず、酵母・カビの類しか生育は出来ません。酵母・カビが生育する為には、酸素が必要です。羊羹は密閉された袋に入っています。従って、酵母・カビも発育しません。
羊羹とは『夜の梅』・『おもかげ』・『新緑』・『空の旅』・『阿波の風』・『はちみつ』・『紅茶』・『黒豆黄粉』・『白味噌』に限ります。

『夜の梅』は梅が入っている羊羹ですか？

『夜の梅』に梅は使用していません。『夜の梅』は弊社を代表する小倉羊羹です。名前の由来は、切り口の小豆が、夜の闇にほの白く咲く梅のように見えることからです。

「羊羹」は暑い時期には冷蔵庫へ入れた方が良いですか？

「羊羹」は開封していなければ、夏の暑い時期でも常温保存で大丈夫です。極端に暑い場所（炎天下の車中など）に長時間置くことはお避けください。
羊羹とは『夜の梅』・『おもかげ』・『新緑』・『空の旅』・『阿波の風』・『はちみつ』・『紅茶』・『黒豆黄粉』・『白味噌』に限ります。

『栗蒸羊羹』に使われる栗の産地はどこですか？

『栗蒸羊羹』の栗は、国内産のみを使用しております。（茨城県産、宮崎県産、熊本県産）

羊羹に使用している「寒天」はどのようなものですか？

当社は、「糸寒天」を用いています。「糸寒天」とは、海藻の天草を主原料として出来上がります。酸で海藻中の成分を抽出し、ところてんを作り、冷凍・乾燥で仕上げたものです。

羊羹に使用している「豆」の産地はどこですか？

「小豆」は北海道産です。「白小豆」は群馬県・茨城県産。「手亡」・「福白金時」は北海道産を使用しています。

「羊羹」を切ると水分が出てきます。なぜですか？

羊羹を切った時に水分が出てくる事がありますが、これは羊羹に含まれる蜜です。

『おもかげ』の砂糖・黒砂糖のそれぞれの含有量はどの位ですか？

『おもかげ』の砂糖の割合は、羊羹重量のうち黒砂糖が20％位、砂糖が40％位です。

「黒砂糖』とはどのような砂糖ですか？

「黒砂糖」は、サトウキビを搾り石灰を加え煮詰めて出来た砂糖です。しょっぱいとのご意見が聞かれるのは、この成分に起因しています。

「季節の羊羹」は『夜の梅』などの羊羹に比べ日保ちがしませんが、なぜですか？

「季節の羊羹」は、通常の「煉羊羹」に比べて水分を多く含むためです。○○製という素材により製造日からの賞味期限が異なります。
煉製：140日
道明寺製・琥珀製：65日
琥珀製は、煉製より早めに蜜が羊羹から多く出てくる為であり、道明寺製は原材料である米が硬化する為に、賞味期限が短くなります。