春の贈りものに、最中
濃厚でなめらかな餡
とらやの菓子づくりは、菓子にあった餡をつくることからはじまります。最中の餡は、つやがあり、濃厚でなめらかな口あたり。皮とあわせたときにバランスのよい食感になるよう、寒天を使っておつくりしています。
餡と皮がなじみ、深まる味わい
とらやの餡との相性を大切にした最中皮は、ほのかなお米の風味と口どけのよさが特徴です。職人がじっくりと炊きあげた餡が皮と出会い、なじむことで生まれる、とらやならではの味わいをお楽しみください。
意匠や菓銘とともに
種類は、白餡、こし餡、小倉餡の3つ。それぞれ「桜」「梅」「菊」の花をかたどっています。平和な時代が続くことへの願いを込めた『御代の春』、縁起のよい『弥栄』の銘がついており、卒業・入学や、引越し、退職・着任のご挨拶などの春の贈答シーンで、贈る方の思いに寄り添います。
