和菓子だより

2020.03.09

『あじわい』誌の春号に寄稿しています

全国銘産菓子工業協同組合発行『あじわい』にて連載中の「資料に見る和菓子」。今回のテーマは、菓子製法書です。江戸~明治時代にかけて刊行された、版本の製法書をいくつか取り上げました。

また、今号の「菓子屋のAnother Work」は虎屋文庫です。

下記からご覧いただけますので、ぜひご一読くださいませ。

http://www.ajiwai.or.jp/