春菊

菊は秋を代表する花のひとつですが、夏、冬、そして春に咲く品種も多くあります。『春菊』は、「雛菊」や「都忘れ」のような春に咲く可憐な菊を思わせるお菓子です。紅のそぼろを花弁、黄のそぼろを花芯に見立てています。