紅抓羊羹

抓羊羹は生地を茶巾絞りにしたもので、江戸時代の菓子見本帳にも見られます。餡、砂糖、葛を煉り、蒸しあげた生地（とらやでは水羊羹製と呼ぶ）でおつくりしました。