機関誌『和菓子』
和菓子関連の研究論文や史料翻刻を中心とした学術雑誌です。(年1回発行)
※各号によって販売価格が異なりますのでご注意ください。
※機関誌『和菓子』は、各都道府県立図書館等に寄贈しています。
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- 29号 特集「文学と菓子」
- 28号 特集「健康と菓子」
- 27号 特集「近世菓子見本帳」
- 26号 特集「和菓子作りとその周辺」
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25号 特集「藩と菓子」
販売終了 - 24号 特集「近代と菓子」
- 23号 特集 「あめ」
- 22号 特集「地域資料に見る菓子」
- 21号 特集「贈答と菓子」
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20号 特集「羊羹」
販売終了 - 19号 特集「菓子史料コレクションから見えるもの」
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18号 特集「甘味料をめぐって」
販売終了 - 17号 特集「江戸と菓子」
- 16号 特集「武家社会と菓子」
- 15号 特集「菓子道具」
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14号 特集「鎖国時代の異国人への饗応菓子」
販売終了 -
13号 特集「笑いの世界と和菓子」
販売終了 - 12号 特集「唐菓子」
- 11号 特集「菓子とまじない、占い」
- 10号 特集「民俗と菓子」
- 9号 特集「九州」
- 8号 特集「外来食文化と和菓子」
- 7号 特集「歴史資料と和菓子」
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6号 特集「茶の湯と和菓子」
販売終了 - 5号 特集「和菓子原材料の現在」
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4号 特集「地域文化としての和菓子」
販売終了 -
3号 特集「和菓子の意匠」
販売終了 -
2号 特集「贈答文化」
販売終了 -
創刊号 特集「行事と和菓子」
販売終了
2007.03
14号 特集「鎖国時代の異国人への饗応菓子」
この号の販売は終了しました。
国立国会図書館、各都道府県立図書館等に寄贈しておりますので、
所蔵を確認の上、そちらにてご覧ください。
発行年:平成19年3月
価格:900円(税込)/送料別
判型:B5
頁数:128頁
目次
【巻頭言】
茶の湯の菓子(林屋晴三)
【和菓子エッセイ】
洋から和へ、カステラの歩み(殿村育生)
【特集『鎖国時代の異国人への饗応菓子』】
特集にあたって(虎屋文庫)
オランダ・カピタンたちへの饗応(片桐一男)
朝鮮通信使饗応記録に見る菓子(高正晴子)
十九世紀琉球王朝の冊封使饗応における菓子について(安次富順子)
史料紹介 吉田コレクション 嘉永六年ロシア使節饗応関係資料(片桐一男ほか)
【和菓子研究】
焼菓子(残月)の生地に関する研究(横井琢也・鈴木和実・松下靖典)
【史料翻刻】
虎屋黒川家文書 後陽成院様御代より御用諸色書抜留③(虎屋文庫)
博物館などにおける和菓子関連の催し
新刊紹介
受贈図書一覧
彙報―虎屋文庫通信―