機関誌『和菓子』
和菓子関連の研究論文や史料翻刻を中心とした学術雑誌です｡（年1回発行）
※各号によって販売価格が異なりますのでご注意ください。
※機関誌『和菓子』は、各都道府県立図書館等に寄贈しています。
バックナンバーを見る
- 26号 特集「和菓子作りとその周辺」
- 25号 特集「藩と菓子」
- 24号 特集「近代と菓子」
- 23号 特集 「あめ」
- 22号 特集「地域資料に見る菓子」
- 21号 特集「贈答と菓子」
- 20号 特集「羊羹」
- 19号 特集「菓子史料コレクションから見えるもの」
- 18号 特集「甘味料をめぐって」
- 17号 特集「江戸と菓子」
- 16号 特集「武家社会と菓子」
- 15号 特集「菓子道具」
-
14号 特集「鎖国時代の異国人への饗応菓子」
販売終了 -
13号 特集「笑いの世界と和菓子」
販売終了 - 12号 特集「唐菓子」
- 11号 特集「菓子とまじない､占い」
- 10号 特集「民俗と菓子」
- 9号 特集「九州」
- 8号 特集「外来食文化と和菓子」
- 7号 特集「歴史資料と和菓子」
-
6号 特集「茶の湯と和菓子」
販売終了 - 5号 特集「和菓子原材料の現在」
-
4号 特集「地域文化としての和菓子」
販売終了 -
3号 特集「和菓子の意匠」
販売終了 -
2号 特集「贈答文化」
販売終了 -
創刊号 特集「行事と和菓子」
販売終了
2007.03
14号 特集「鎖国時代の異国人への饗応菓子」
この号の販売は終了しました。
国立国会図書館、各都道府県立図書館等に寄贈しておりますので、
所蔵を確認の上、そちらにてご覧ください。
発行年：平成19年3月
価格：900円（税込）／送料別
判型：Ｂ5
頁数：128頁
目次
【巻頭言】
茶の湯の菓子（林屋晴三）
【和菓子エッセイ】
洋から和へ、カステラの歩み（殿村育生）
【特集『鎖国時代の異国人への饗応菓子』】
特集にあたって（虎屋文庫）
オランダ・カピタンたちへの饗応（片桐一男）
朝鮮通信使饗応記録に見る菓子（高正晴子）
十九世紀琉球王朝の冊封使饗応における菓子について（安次富順子）
史料紹介 吉田コレクション 嘉永六年ロシア使節饗応関係資料（片桐一男ほか）
【和菓子研究】
焼菓子（残月）の生地に関する研究（横井琢也・鈴木和実・松下靖典）
【史料翻刻】
虎屋黒川家文書 後陽成院様御代より御用諸色書抜留③（虎屋文庫）
博物館などにおける和菓子関連の催し
新刊紹介
受贈図書一覧
彙報―虎屋文庫通信―
