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NAMAGASHI
GÂTEAUX FRAIS DE SAISON
Namagashi de saison du 18 au 30 octobre 2021
Cîmes Automnales (1831)
Dans l’ancien calendrier lunaire, le 9e mois de l’année était surnommé Kozue no aki, littéralement « cîmes automnales ».
Parmi les arbres qui se parent de couleurs, la beauté de l’érable est la plus remarquable. Pendant l’automne, il passe du vert au jaune puis au rouge.
Gâteau tout en pâte d’azuki blancs, farine de blé et farine de riz.
Palette Automnale (1991)
Au fur et à mesure que l’automne avance, les arbres des montagnes et gorges se parent de couleurs, en particulier l’érable qui revêt le rouge et l’or.
Pâte d’azuki blancs, fourrée à la pâte d’azuki rouges en morceaux.
Manju aux Marrons
Gâteau brioché cuit à la vapeur parfumé au thé vert Matcha, fourré à la pâte d’azuki rouges en purée, avec crème et morceaux de marrons.
ACCUEIL DE TORAYA PARIS / BOUTIQUE / NAMAGASHI
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