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NAMAGASHI
GÂTEAUX FRAIS DE SAISON
Namagashi de saison du 30 septembre au 19 octobre 2019.
Délice de Kaki(1834)
Ce namagashi prend la forme du kaki mûr resté sur la branche de l’arbre. Autrefois, il était servi lors de la cérémonie du thé conduite par le Maître Sen no Rikyu. Gâteau en pâte d’azuki blancs fourré à la pâte d’azuki rouges en morceaux.
Prèles au Clair de Lune(1843)
Les prèles sont une variété de fougères qui abondent près des cours d’eau et dont la tige rigide peut servir de lime à bois. Ce gâteau brioché, fourré à la pâte d’azuki rouges en purée parfumée à la cannelle, évoque les hautes herbes des prèles sauvages, éclairées par un halo de clair de lune
Les Couleurs de l’Automne(1991)
En plein automne, les arbres des monts et des champs deviennent rougeoyants. Ainsi, ce namagashi entremêle rose et jaune pour représenter cette belle variation de couleurs. Pâte d’azuki blancs teintée recouvrant un coeur en pâte d’azuki rouges en morceaux.
Vert Éternel(1918)
En japonais, chitose signifie « mille ans » et fait référence au pin, arbre toujours vert, devenu de ce fait symbole de bonheur et de longévité.
Namagashi en pâte de riz glutineux parfumée au thé vert Matcha, fourrée à la pâte d’azuki rouges en purée et estampillé d’un motif d’aiguilles de pin.
Yokan aux Figues
Yokan garni à la figue cuite dans du vin rouge.
Produit de la région de Perpignan, le vin rouge de Banyuls a été sélectionné pour sa douceur.



Sur place : de 5.90 à 6.80€
A emporter : de 5 à 5.50€

Prix nets TTC
ACCUEIL DE TORAYA PARIS / BOUTIQUE / NAMAGASHI
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