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NAMAGASHI
GÂTEAUX FRAIS DE SAISON
Namagashi de saison du 18 au 30 janvier 2021.
Camélia (1912)  
Depuis les temps anciens, les Japonais apprécient le camélia pour son huile et également son pigment, utilisé en teinture. Dans la période Edo, l’admiration pour cette fleur se popularise et on la retrouve comme motif sur les objets artisanaux. Au sommet de sa beauté en hiver, ses pétales se dressent avec élégance.
Pâte d’azuki blancs teintée fourrée à la pâte d’azuki blancs en purée.
Air de Printemps (1779)
Les multiples fleurs et bourgeons qui éclosent annoncent l’arrivée du printemps.
Ce gâteau est donc un avant-goût enchanteur de la belle saison à venir.
Pâte d’azuki blancs teintée de rose et au thé vert matcha contenant un morceau de pâte de riz recouvert de pâte d’azuki rouges en purée.
Délice de Yuzu(1840)
Le yuzu est depuis longtemps apprécié des Japonais.
Lors du solstice d’hiver, il est coutume de prendre un bain au yuzu encore aujourd’hui.
Petite brioche à base de farine de riz et d’igname japonaise, fourrée à la pâte d’azuki blancs en purée délicatement parfumée au yuzu.
Yokan aux Figues
Yokan à la figue cuite au vin rouge. Produit de la région de Perpignan,
le vin rouge de Banyuls a été sélectionné pour sa douceur.

Daifuku à l’Armoise
Pâte de mochi fourrée à la pâte d’azuki rouges en purée parfumée à l’armoise.
Mariage de l’azuki et de l’armoise très riche en saveur.
ACCUEIL DE TORAYA PARIS / SALON DE THÉ / NAMAGASHI
ACCUEIL DE TORAYA PARIS / SALON DE THÉ / NAMAGASHI