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NAMAGASHI
GÂTEAUX FRAIS DE SAISON
Nous proposons une gamme de 4 gâteaux différents tous les 15 jours.
Rayonnantes Fleurs Aquatiques
Quand l’été arrive, les doux rayons du soleil traversent l’eau des rivières, les tiges des plantes et des algues grandissent jusqu’à atteindre la surface de l’eau où de petites fleurs pâles oscillent avec le courant telle une danse aquatique.
Gâteau rafraîchissant en gelée de maranta kuzu et fourré à la pâte d’azuki blancs, légèrement parfumée au thé vert Matcha.
L’Art du thé au temple Daitokuji
Le Daitokuji est l’un des plus beaux monastères zen de Kyoto, qui a, depuis l’époque du grand maître de thé Sen no Rikyû, un lien intrinsèque avec la cérémonie du thé.
Ce gâteau est composé de fines ondulations en pâte d’azuki blancs teintée d’un beau rose franc, elles sont délicatement posées sur un noyau d’azuki rouges en purée. Autrefois, il était servi lors de la cérémonie du thé qui se tenait dans ce fameux temple.
A l’Ombre des Feuilles
Dans les poèmes japonais, le poisson rouge kingyo est lié à l’été. Il évoque le plaisir que l’on prend à les regarder nager dans leur aquarium ou dans un lac.
Ce gâteau est en gelée d’agar-agar, dans lequel un poisson rouge en pâte d’azuki blancs et farine de riz se cache à l’ombre des feuilles vertes qui ornent la surface de l’eau.
Spirale Rafraîchissante
Au Japon, le motif « roulé » du gâteau est utilisé traditionnellement pour les kimono et pour décorer les objets d’art.
Pâte d’azuki rouges en morceaux posée sur une pâte de riz glutineux, enroulées l’une dans l’autre pour former une jolie spirale bicolore. Elle rappelle les ondes qui se propagent dans l’eau des lacs et des étangs.

Sur place 6,8€/pièce  A emporter 5,5€/pièce
ACCUEIL DE TORAYA PARIS / SALON DE THÉ / NAMAGASHI
ACCUEIL DE TORAYA PARIS / SALON DE THÉ / NAMAGASHI