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NAMAGASHI
GÂTEAUX FRAIS DE SAISON
Namagashi de saison du 20 mai au 1er juin 2019.
Verte Haie(1960)
Entrelacé à la brousaille ou au bambou, le lierre, représenté par ce namagashi, se montre dru et verdoyant au début de l’été, réflètant avec éclat la lumière du soleil.
Fine pâte de riz au Matcha fourrée à la pâte d’azuki rouges en purée, saupoudrée de farine de riz légèrement grillée.
Première Lune d’Eté(1979)
Sur la forme ronde de ce namagashi évoquant la lune, se détache d’un fond vert clair un coucou, oiseau annonciateur de l’été.
Gâteau brioché à base d’igname japonaise, fourré à la pâte d’azuki rouges en morceaux.
Brocart d’Azalées(1918)
A l’époque d’Edo (1603-1868) apparaît la coutume populaire de la contemplation des azalées, le « Tsutsujimi ». Ce namagashi représente des azalées s’entrelaçant aux pieds des rochers pour former comme un brocart. Pâte d’azuki blancs, farines de blé et de riz.
Daifuku au Kinako
Pâte de riz mochi fourrée à la pâte d’azuki rouges en purée et saupoudrée de farine de soja grillé.
Yokan aux Fruits Rouges 
Yokan estival de saveur acidulée, aux quatre fruits rouges (cassis, framboises, myrtilles et groseilles).
ACCUEIL DE TORAYA PARIS / SALON DE THÉ / NAMAGASHI
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