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NAMAGASHI
GÂTEAUX FRAIS DE SAISON
Namagashi de saison du 4 au 16 novembre 2019.
Cîmes Automnales (1831)
Dans l’ancien calendrier lunaire, le 9e mois de l’année était surnommé Kozue no aki en japonais, littéralement « cîmes automnales », tant il est vrai que les feuilles d’érables forment une symphonie de couleurs.
Ce namagashi est une feuille d’érable, en pâte d’azuki blancs, farine de blé et farine de riz, signée par l’automne de ses trois pinceaux.
Châtaigne(2018)
La saison des châtaignes est arrivée ! A l’image des châtaignes grillées que l’on déguste depuis des générations, cette pâtisserie fourée à la purée d’azuki rouges est élaborée avec des châtaignes fraîches françaises et des azuki blancs.
Vent d’Automne(1977)
Les susuki sont des graminées hautes sur tiges. Elles font partie des mythiques Nanakusa, les sept fleurs sauvages qui fleurissent en automne.
Ce namagashi forme un ovale rose pâle en pâte de riz glutineux, fourré à la pâte d’azuki blancs et estampillé au fer chaud d’un motif de susuki couchés par le souffle du vent.
Céramique d’Oribe(1837)
Sur ce gâteau on retrouve estampillés les motifs stylisés des porcelaines d’Oribe, haut-lieu de la céramique japonaise. Gâteau brioché fourré à la pâte d’azuki rouges en morceaux.
Yokan poire-caramel (2002)
Yokan au caramel, agrémenté de morceaux de poire à l’eau de vie « Poire-Williams ».



Sur place : de 5.90 à 6.80€
A emporter : de 5 à 5.50€

Prix nets TTC
ACCUEIL DE TORAYA PARIS / SALON DE THÉ / NAMAGASHI
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