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HISTOIRE
1980 – 2000
1980 le 6 octobre
Ouverture de Toraya Paris.

Toraya ouvre une boutique avec les wagashi pour ambassadeurs les wagashi, afin de présenter la culture japonaise à l’étranger. C’est la première fois que l’on peut apercevoir un « Noren » à Paris.

1984 le 1er août
Mise en vente des “YOKAN DE PARIS”.

C’est un tel succès que le gâteau est également proposé dans nos boutiques au Japon à partir du 6 octobre de la même année.
Ce gâteau n’est plus commercialisé depuis août 2004 (depuis 2005 au Japon).

1984 le 4 août
Le 16ème Président, feu Mitsutomo KUROKAWA, devient citoyen d’honneur de la ville de Colmar.

L’exposition photographique de Mitsutomo KUROKAWA « Les quatre saisons à Kyoto»,est présentée au musée Bartoldi à Colmar.
A l’issue de l’exposition, la municipalité de Colmar lui attribue le titre de citoyen d’honneur de la ville.

1985 le 27 janvier

Toraya présente ses créations à Intersuc 85 à Paris et reçoit une distinction spéciale pour sa participation.

1986 le 10 octobre
Représentation de Sumo au Palais Omnisports de Paris-Bercy.

Toraya apporte régulièrement sa contribution à différents événements ou à des échanges culturels qui se tiennent à Paris, notamment à l’occasion de représentations de Sumo, de cérémonies du thé ou de défilés de mode.
Toraya, apporte également son soutien à l’école japonaise de Paris.

1990 le 6 octobre
10ème anniversaire de Toraya Paris.

Le 9 octobre, à l’espace Pierre Cardin, projection du film « Wagashi, La beauté des pâtisseries japonaises », exposition « WAGASHI », conférence intitulée « Genji-Monogatari, un roman moderne du 11ème siècle » de M.
René SIEFFERT qui a traduit le livre « Genji-Monogatari »

1991 le 9 juin

Toraya prête son concours au « Prix Diane Hermès ».

1993 le 3 mai

Toraya prête son concours à une grande cérémonie du thé au siège de l’UNESCO à Paris.

1994 le 6 avril

Toraya prête son concours à l’exposition « KYOTO-PARIS-KYOTO ».Participation aux événements culturels dans le cadre du 1200ème anniversaire de la fondation de Kyoto au Château de Bagatelle.

1994 le 1er octobre

Lancement de la « LUNE VAGUE », gâteau fourré à la pâte d'azuki rouges entiers inspiré des Dorayaki.

1995 le 6 octobre

Toraya Paris fête son 15ème anniversaire.

1995 le 13 octobre

Vente sur place de gâteaux à la représentation de Sumo au Palais Omnisports de Paris-Bercy.

1997 le 19 juillet
Réouverture de Toraya Paris après des travaux d’embellissement.

Architecture intérieure, éclairage, mobilier, le salon a été entièrement rénové par Sylvain DUBUISSON, le célèbre architecte.
DUBUISSON : « J’ai fait tout mon possible pour réaliser une harmonie entre Extrême-Orient et Occident en apportant une attention minutieuse.»
Nous avons par ailleurs renouvelé la carte du salon avec le concours de la créatrice culinaire Mariko UENO et proposons de nouvelles spécialités originales : Saumon grillé sur un bol de riz, Sandwichs au poulet haché, oshiruko blanc-manger, yokan aux pommes dorées, yokan aux figues.

1999 le 27 mai

Toraya prête son concours à la Cérémonie du thé organisée par Baccarat.

1999 le 12 octobre

Toraya Paris est classé par Le Figaro 2ème meilleur salon de thé parmi les 30 premiers de Paris.
Il est 2ème ex-aequo avec Fauchon, juste derrière le numéro un, le salon de thé du prestigieux Hôtel de Crillon.

2000 –
2000 le 6 octobre

Toraya Paris fête son 20ème anniversaire.

2000 le 1er décembre

Lancement des macarons à base d’ingrédients japonais, en collaboration avec le chef pâtissier japonais installé à Paris, Sadaharu AOKI.

2001 le 19 avril

Toraya prête son concours à la Grande Epicerie de Paris à l’occasion de la manifestation « Wa-fumi » (nouveau concept culinaire de cuisine japonaise à la française).

2002 le 28 novembre

Participation à la foire aux livres de cuisine de la ville de Périgueux pour la promotion de « Fleurs et Wagashi ».

2003 le 18 mars
Toraya prête son concours à une manifestation à l’ambassade du Japon en Belgique.

La manifestation se déroule à la résidence officielle de l’ambassadeur japonais en Belgique.
Toraya organise une démonstration de fabrication de Wagashi devant les membres de la famille royale de Belgique et les ambassadrices d’autres pays.

2005 le 5 avril
Toraya prête son concours aux « Journées du Japon » de l’ESSEC.

(soutien continu à cette manifestation depuis cette date).
Depuis 2000, Toraya Japon accueille les étudiants de l’ESSEC en stage .

2005 le 6 octobre
Toraya Paris fête son 25ème anniversaire à l’Hôtel de Crillon.

Une foire des Wagashi est organisée dans le Jardin d’hiver, le salon de thé de l’Hôtel de Crillon.
Le livre illustré « Wagashi » sera offert aux bibliothèques, aux écoles primaires et collèges de Paris.

2006 le 29 novembre et le 2 Décembre

« Toraya WA Salon » présente l’art du Kyô-Furoshiki.
Intervenant : Yoshiaki KOYAMA de la société MIYAI.

2007 le 10 et le 13 octobre

« Toraya WA Salon » propose un miniconcert de Koto.
Musicienne : Fumie Hihara.

2008 le 5 janvier

Galette des rois avec une fève en forme de wagashi, toute nouvelle création de Toraya Paris.

2008 le 9 février

« Toraya WA Salon » présente le Raden-Ori.
Intervenant : Kyoji TAMIYA de Tamiya Raden.

2008 le 24 septembre

Dans le cadre du 150ème anniversaire des relations franco-japonaises, Toraya prête son concours aux illuminations « Les Messages de Lumière du Japon » sur la Seine.

2008 du 1er au 31 octobre

A l’occasion des 50 ans du jumelage entre Kyoto et Paris, Toraya organise une manifestation commémorative : « la foire de Kyoto ».
Vente de petits yokan de Kyoto et d’autres créations pour l’évènement.

2008 le 13 novembre

Toraya organise un atelier de wagashi et une conférence à Paris et en Alsace sur le thème "Les Wagashi et les quatre saisons japonaises", dans le cadre du 150ème anniversaire des relations franco-japonaises.

2008 le 17 novembre

« Toraya WA Salon » présente « Les couleurs du Japon », avec Sachio YOSHIOKA, de l’atelier Sometsukasa YOSHIOKA.

2008 le 27 novembre

Pour célébrer le 150ème anniversaire des relations franco-japonaises, Toraya et la Maison Christofle créent un service à gâteau commémoratif en argent.

2009 le 23 et le 25 avril

« Toraya WA Salon » sur le thème du Gagaku.
Musicien : Isao MURAJI et sa troupe.

2009 le 20 octobre

Toraya organise un atelier de fabrication de wagashi dans le cadre du Festival de la cuisine japonaise organisé par le Nippon Culinary Exchange Institute.

2010 le 6 octobre

Toraya Paris fête son 30ème anniversaire.

2010 le 6 octobre

« Toraya WA Salon » présente « 5 siècles de Toraya ». Intervenant : Mitsuhiro KUROKAWA, président de Toraya.

2010 du 19 au 20 novembre

« Toraya WA Salon » présente « Laque de tous les jours ». Intervenant : Taiichi KIRIMOTO de Wajima Kirimoto.

2011 le 12 avril

À la veille de «Janadriyah, festival national de l'héritage et de la culture» en Arabie Saoudite, Toraya prête son concours à la soirée de réception et organise une démonstration de confection suivie d'une dégustation de la pâtisserie japonaise.

2012 du 25 au 26 janvier

« Toraya WA Salon » présente « Kabazaiku, objets en écorce de cerisier sauvage ». Intervenant : Kôichi FUJIKI de Fujiki Denshiro Shôten.

2012 du 26 au 27 janvier

Toraya prête son concours à un événement de l'enseignement de la langue japonaise organisé par la Maison de la culture du Japon à Paris au sein de l'Université de Bordeaux.

2012 du 3 au 4 septembre

Toraya fait la promotion de la pâtisserie japonaise et organise une démonstration de confection à l'ambassade du Japon en EAU à Abou Dabi ainsi qu'à la résidence officielle du consulat général du Japon à Dubaï.

2012 du 7 au 8 décembre

« Toraya WA Salon » présente « Ikebana, 550 ans d'histoire de beauté de la vie ». Intervenant : Midori SUZUKI, présidente de l'École Ikenobo en France.

2014 le 23 et le 25 janvier

« Toraya WA Salon » présente « Makuzu-yaki, céramiques de Kyôto ». Intervenant : Kôsai MIYAGAWA, 6ème génération de Makuzu-yaki.

2014 le 29 avril, le 2 et le 7 mai

Toraya prête son concours à la cérémonie du thé au Musée Clémenceau à Paris.

2015 le 22 juin

Toraya Paris réouvre ses portes après travaux de restructuration.

2015 le 24 et le 26 septembre

« Toraya WA Salon » présente « Sugi-kodama, objets en bois de cyprès, l'âme de l'arbre japonais ». Intervenant : Shinpei ARIMA, artiste plastique.

2015 du 29 au 30 septembre

Toraya organise une démonstration de confection et une dégustation de la pâtisserie japonaise à la résidence officielle de l'ambassadeur du Japon en Algérie ainsi qu'à l'Université de l'Algérie.

2015 le 6 octobre

Toraya Paris fête son 35ème anniversaire.

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