株式会社虎屋

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パリ店45周年限定商品先行受付中

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パリ店 45周年記念

第1弾限定商品先行受付とらやパリ店 45周年

お客様への感謝を込めて「Voyage —素材との出会い—」をテーマに、
フランスのエッセンスが感じられる素材を使った、特別な菓子をご用意いたします。

帰省のお楽しみに　水羊羹

帰省のお楽しみに　水羊羹

みずみずしさがありながら、濃厚な餡の風味をお楽しみいただける夏の人気商品です。

お知らせ

最新のお知らせ

＜パリ店45周年＞西洋すもも「ミラベル」を使った限定商品（2025年）

2025.06.13

【京都地区】『宇治の夏』期間限定販売（2025年）

2025.07.15

＜暑気払いに＞『土用餅』販売（2025年）

2025.07.09

【御殿場店】オープン45周年記念限定商品・メニュー（2025年）

2025.07.01

【TORAYA GINZA】期間限定「パッションフルーツ氷」「白いちご氷」販売（2025年）

2025.06.13

店舗・菓寮、和菓子のご紹介

店舗・菓寮のご紹介

お客様や地域の特性に
合わせた店づくり

虎屋は全国で80軒以上の店舗を構えており、
さまざまなお客様にとって、
居心地のよい店になるよう努めています。

東京都赤坂の直営店を始め、
全国の商業施設や空港でご利用いただけます。

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和菓子のご紹介

おいしい和菓子を
喜んで召し上がって頂く

虎屋は室町時代後期に京都で創業し、
五世紀にわたり和菓子屋を営んできました。

「おいしい和菓子を喜んで召し上がって頂く」という経営理念のもと、
大地、生産者、お客様、そして、私たちをひとつながりに考え、
未来に向けた取り組みを続けています。

とらやについて

菓子資料室虎屋文庫

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toraya.confectionery

【とらやパリ店45周年】
フランス名産の果物「ミラベル」の
豊かな風味を、羊羹とあんペーストで。

▶︎ただいまオンラインショップでご予約受付中
(限定生産につき、なくなり次第終了)

「ロレーヌの宝石」
とも呼ばれるミラベルは、
西洋すももの一種で、
やさしい甘みと爽やかな香りが特徴。
晩夏より旬を迎え、
マルシェにも並び始めます。

このミラベルを使った2つの商品を
パリ店45周年を記念し、限定でご用意します。

・『ミラベルのめぐみ』
ミラベルの豊かな風味を生かした琥珀羹を、
白餡でおつくりした羊羹にあわせました。

・【新発売】あんペースト［ミラベル］
白餡にミラベルのピューレを合わせて煉りあげました。
オードヴィ(果実の香りを閉じ込めた
フランス発祥の蒸留酒)が華やかに香ります。

＜とらやオンラインショップ＞
・特製羊羹『ミラベルのめぐみ』
・あんペースト［ミラベル］
先行受付期間：8/10(日)まで
※ 限定生産につき、なくなり次第終了
お届け期間：8/16(土)以降

▼詳細はプロフィールのリンクから
@toraya.confectionery

To celebrate Toraya Paris’ 45th anniversary, we are offering products made with sweet and fragrant Mirabelle plums. Through our yokan and An Paste, discover the unique harmony of sweet bean paste and Mirabelle plums.

・『Miraberu no Megumi』 (Blessings of Mirabelle)
『Miraberu no Megumi』is back again after receiving lots of love last year!
The confection layers together a clear jelly packed full of Mirabelle flavors with a yokan made from white azuki and assorted beans.
Enjoy the plum’s perfumed aroma and refreshing tartness in combination with the gentle sweetness of white bean paste.

・An Paste [Mirabelle] 【NEW】
Our new An Paste combines white bean paste with Mirabelle puree. The plum’s refreshing scent and rounded sweetness are paired with lemon juice and Eau-de-Vie (brandy with a rich fruity aroma) to create a burst of flavors.

Online pre-orders for both products are available from July 16, and they will be available in stores from August 16.

#torayaparis45
#とらや #虎屋 #和菓子 #羊羹 #ミラベルプラム #ロレーヌ #toraya #wagashi #yokan #japanesesweets #japaneseconfectionery #mirabelle

Toraya Paris 45ans
「パリ店ヒストリー」2

10月に45周年を迎える、とらやパリ店。
店のこれまでの歩みと今を、
不定期の連載でお伝えします。

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▶ パリで生まれた新しい菓子

1980年の出店当時は、「黒い石鹸」と
間違われることもあった羊羹。

フランスの方に
受け入れていただくための第一歩として、
現地でなじみのある素材を取り入れることに。

試行錯誤を重ね、1984年には
カシス、フランボワーズといったフルーツや
コーヒーを使った羊羹が生まれました。

以来、パリ店では、フランスらしい
素材を使った菓子もおつくりしており、
そこで得た菓子づくりの知見は、
今のとらやに生かされています。

現在、パリ店でおつくりしている
おすすめの菓子をご紹介します。

・フルーツ和三盆糖干菓子（画像1枚目）
フランボワーズとブルーベリーの干菓子。
エッフェル塔と、パリ店からほど近い
コンコルド広場をモチーフにした意匠です。

・羊羹auxマロン（画像2枚目）
欧州産栗ペーストと白餡でおつくりした一口羊羹です。

どちらも、パリ店のみの販売ですので
おみやげにぴったりです。

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パリ店45周年を記念した
限定商品をご用意します。
▼詳細はプロフィールのリンクから
@toraya.confectionery

※ パリ店は8/3(日)～25(月)の間、
夏季休業いたします。

Toraya Paris 45ans
「History of the Paris Store」2

Toraya Paris will be celebrating its 45th anniversary this October!
To mark this milestone, we will share stories about the store’s past and present in a series of posts.

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▶ The Birth of New Sweets in Paris 
When we opened our Paris store in 1980, yokan’s appearance was unfamiliar to the locals and was often mistaken for “black soap”. Therefore, we decided to incorporate ingredients familiar to Parisians as the first step in gaining their acceptance.

After much trial and error, yokan made using ingredients such as blackcurrants, raspberry, and coffee were born in 1984.

The following are some sweets currently available at Toraya Paris.

・Fruits and Wasambon Higashi (1st photo)
Higashi is a sugar confection that wonderfully melts in the mouth and pairs perfectly with green tea.
This version is made with Wasambon sugar, raspberry, and blueberry.  The design is inspired by the Eiffel Tower, and Place de la Concorde which is close to the Paris store.

・Yokan aux Marrons (2nd photo)
Bite-sized yokan made with chestnuts and white bean paste.

Both are exclusive to Toraya Paris, making them the perfect gift!

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※Toraya Paris will be closed from August 3 to 25 for its annual summer closure.

#torayaparis45
#とらや #虎屋 #toraya #torayaparis

土用の入りには
『土用餅』で、おいしく暑気払い。

今年の土用の入りは7/19(土)。

この日は、鰻の蒲焼や
小豆入りの餅などを食べる習慣がありますが、
これは、暑さに負けないようにと、
江戸時代に始まったとされます。

餅を黒糖餡で包んだ
とらやの『土用餅』は、コクのある味わい。
3日間のみの限定販売です。
取り扱い店では、ご予約も承っております。

盛夏を健やかに過ごせるよう
願いを込めてお召しあがりください。

＜一部店舗のみ＞
『土用餅』黒糖餡
販売期間：7/17(木)〜19(土)
※ 京都地区では小倉餡も販売します。

▼取り扱い店はプロフィールのリンクから
@toraya.confectionery

「Doyo Mochi」
To beat the relentless heat during a period known as Summer Doyo in Japan, people here often eat sugar-rich treats and mochi containing azuki beans. At Toraya, we honor this custom with our Doyo Mochi: pounded sticky rice balls covered in smooth azuki bean paste sweetened with brown sugar. Whole azuki bean type is also available exclusively in the Kyoto areas.
We hope you can replenish your energy with our seasonal confections.
Doyo Mochi is available from July 17 to July 19.

#とらや #虎屋 #和菓子 #生菓子 #土用餅 #暑気払い #toraya #wagashi #japaneseconfectionery #japanesesweets

職人の手しごと・道明寺製『観世水』
Wagashi Artisan’s Craftsmanship

室町幕府の三代将軍足利義満が
能楽の観世大夫(観世流の家元)に
与えた屋敷には、名水の誉れ高い井戸があり、
観世井(かんぜい)と呼ばれました。

その井戸にできる渦巻水を意匠化した
「観世水(かんぜみず)」は、
紋様として広く使われています。

菓子の『観世水(かんぜすい)』は、
水で柔らかくした道明寺粉を
混ぜ込んで生地をつくり、
瀬戸型とよばれる
陶器でできた型に流し込みます。

中に入れるのは、
平らに伸して型抜きした御膳餡。
生地から透けて見える餡が、
意匠に奥行きを与えます。

初出年：干菓子として天保8年(1837)

＜関東の生菓子取扱店のみ＞
道明寺製『観世水』御膳餡入
販売期間：7/15(火)まで

▼詳細はプロフィールのリンクから
@toraya.confectionery

『Kanzesui』is a summer confection with a swirling water design. To make this sweet, sugar is added to the dissolved Kanten (agar-agar) before being mixed with Domyoji flour made from glutinous rice. The mixture is then set in ceramic molds called Seto-gata.
Through its translucent appearance and aquatic motif, one can almost hear clear water flowing in a stream or pond.
『Kanzesui』is available at selected stores from July 1 to 15.

First appearance of the name in Toraya’s records: first half of the 19th century

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