虎屋饅頭は、麹の発酵に適した寒い季節のみお作りしています。 炊いた糯米に麹と水を加えて、日本酒の醸造に似た工程で酒種を仕込みます。 この酒種に含まれる酵母で饅頭はふっくらと仕上がり、そこから醸し出される 風味は独特の味わいです。
固くなりやすい性質がありますので、蒸し直すか焼いて、お召し上がりください。