明け方まで空に残っている月は、古来「残月」と呼ばれております。「残月」は、ふくらし粉を使わず、固めに焼き上げた生姜風味のお菓子です。表面に蜜を塗った意匠は、薄雲のかかった残月の趣を思わせます。