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THÉ JAPONAIS

		Le thé vert japonais est indissociable de la pâtisserie japonaise. Nos thés de haute qualité sont importés directement par avion de Uji, dans la région de Kyoto. Il ne subit aucune fermentation et conserve ainsi toute sa richesse en vitamine C. Nous vous proposons 5 sortes de thé japonais: Gyokuro (thé vert doux), Sencha (thé vert classique), Gemmai-cha (thé au riz soufflé), Matcha (thé vert en poudre, traditionnellement servi lors de la cérémonie du thé), Hoji-cha (thé grillé). Nous proposons par ailleurs une infusion aux graines de sarrasin Sobacha, riche en vitamines B1, B2 et P. Des boîtes à thé au décor japonais sont également disponibles. C'est une idée de cadeau ou de décoration. Gyokuro(thé vert de haute qualité, se boit tiède) *Ce produit est indisponible pour le moment. 100g 60,40 € Sencha (thé vert) 100g 28,30 € Matcha (boisson mousseuse à base de poudre de thé vert) 30g 28,80 € Hoji-cha (thé grillé) *Ce produit est indisponible pour le moment. 100g 12,30 € Gemmai-cha (thé vert au riz grillé) *Ce produit est indisponible pour le moment. 100g 9,50 € Sobacha (infusion de graines de sarrasin) 100g 14,90 € La boîte à thé 7,20 €

	Le thé vert japonais

	Vertus du thé vert. Le thé vert est issu du climat japonais et est étroitement lié à l’histoire du pays. Il est riche en vitamine C et en antioxydants, et présente de nombreuses vertus pour la beauté et la santé. Le thé consommé après un repas riche en protéines animales permet d'équilibrer ses apports, aide à la digestion et à l'élimination des toxines. Conservation du thé japonais : les feuilles de thé absorbent facilement l’humidité, ce qui leur fait perdre leur gôut et leur arôme. Il est donc recommandé de le conserver au réfrigérateur et de le consommer le plus rapidement possible.

	Comment faire le Matcha? Déposez dans un bol à thé l'équivalent d'une cuillère à café arasée, soit 1,5 à 2g de Matcha. Versez doucement 10cl d’eau à 80°C~ 90°C et dissolvez-le à l’aide d’un Chasen, fouet en bambou. Lorsque le Matcha est bien dissout, battre de façon verticale, comme si vous frottiez le fond du bol. À l'obtention d'une mousse, relevez le Chasen et battez la surface seulement, pour affiner la mousse.

	Comment préparer le thé vert?   Qté de thé Qté d’eau °C d’eau Infusion Sencha 7g (1 cuillère à soupe) 30cl 80~90 °C 1~2 minutes selon votre goût Gyokuro 5g (1 cuillère à soupe arasée) 20cl 50~60 °C 3 minutes Genmai-cha 7g (1cuillère à soupe) 30cl 100 °C 2 minutes Hoji-cha 4g (1 cuillère à soupe) 30cl 100 °C 2 minutes

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