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La maison TORAYA a une histoire longue de près de cinq siècles. Son commerce de la pâtisserie débuta dès la fin de l’ère Muromachi, au milieu du XVIe siècle, faisant de TORAYA l'une des plus anciennes pâtisseries traditionnelles du Japon.
Le nom de TORAYA apparait également dans les récits, contemporains à la guerre Sekigahara qui se déroula en 1600.
TORAYA, fournisseur officiel de la Cour impériale tout au long de son histoire, s’installa à Kyoto tout d’abord, puis suivit la famille impériale à Tokyo lorsqu’elle devint la nouvelle capitale en 1869. TORAYA y ouvrit un nouveau magasin tout en conservant celui de Kyoto et possède plus de 70 magasins à ce jour, dans l’ensemble du pays, notamment autour de Tokyo.
C’est la famille KUROKAWA qui assure, depuis son origine, l'extraordinaire destin de cette maison. Le président actuel de TORAYA représente la 17e génération, assurant ainsi la pérennité de cette ancienne maison pour qui l’héritage et la tradition sont des valeurs primordiales.
TORAYA fabrique ses gâteaux selon des procédés modernes, grâce à des technologies avancées. Nous conservons cependant les techniques artisanales pour la confection des Namagashi, gâteaux frais de saison. Sous les doigts de pâtissiers confirmés, chaque Namagashi devient une création artistique.
TORAYA met un point d’honneur à garantir le meilleur niveau de qualité, ceci pour assurer à notre clientèle la plus grande satisfaction.
Nous espérons que la connaissance des formes, des couleurs, des parfums et de l’histoire des pâtisseries japonaises vous permettra de comprendre encore plus profondément le Japon.
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TOKYO
4-9-22 Akasaka,
Minato-ku,TOKYO
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